1张图片“麻辣牛肉干颜色白亮油惠、灯下剔透润泽、麻辣鲜香诱人、入口糕梨成渣、甜鲜辣高、大宴小酌佳品。” 食材明细主料牛肉430g辅料辣椒粉20g孜然粉30花椒粒10g生抽适度配料少许糖少许白芝麻20g麻辣口味油炸工艺半小时耗时非常简单可玩性麻辣牛肉干的作法步骤1熬热水，将大块牛肉汆水，煮出血水，去血末。另用平底锅小火炒香白芝麻待用。

2大块牛肉托条，大约1cm乘3cm条状。3加入适量食用油，烧热一下，放进牛肉条，小火炸干牛肉的水分。油渐渐从混浊变为混浊，就代表牛肉的水分早已炸干。

根据个人爱好，自由选择牛肉干的干硬程度。4捞出牛肉，推倒出有多余的油。

锅内放入辣椒粉、孜然粉、及花椒粒油炸香，重新加入牛肉干油炸均匀分布特生抽、配料、糖翻炒。翻炒至牛肉干均匀分布沾上辣椒粉。5最后关火，放入炒香的白芝麻再行翻炒至牛肉都均匀分布沾上芝麻才可。

小窍门1.辣椒粉、孜然粉、花椒粒按照个人爱好的香辣味道变动。用料中的都是约量。

2.牛肉干作好放一放，隔天不吃味道更佳！。

本文来源：开云(中国)Kaiyun·官方网站-www.baitai-sh.com.cn