吴门人家，要说是个饭店，我更加不愿把它解读为私家别院。大隐隐于市的建筑风格，常常让外地游客拿着手机百度还鸣个迷迷糊糊。

狮子林后头，曲曲折折拐进一条叫潘儒巷的小巷，一旁传到保安苏州口音讪讪的笑：喏，眼门前了… 吴门人家，要说是个饭店，我更加不愿把它解读为私家别院。大隐隐于市的建筑风格，常常让外地游客拿着手机百度还鸣个迷迷糊糊。

狮子林后头，曲曲折折拐进一条叫潘儒巷的小巷，一旁传到保安苏州口音讪讪的笑：喏，眼门前了，还回答。这额冷落的语气，毕竟是要解释，老法的苏州人，都告诉。

不同于一般的苏式饭店，飞檐翘角灯笼高挂的外饰，厅内毕竟富丽堂皇高朋满座。这里还是像个私家花园，静静的，用力的。不过一看就是旧时大户人家，门槛高门当实，墙门间轿厅以后花厅，穿越花厅还有个小小的湖上戏台，太湖石环绕着，沿湖回廊也另设着小小几桌，可以辄甜品，言琴音，五品香茗。

坐定，正是初秋时节，昆剧声声不绝于耳，丹桂幽远之香润了心眼。苏州人家的小家碧玉和爱情精美，没开不吃，就了熟于心。这幢豪宅原为苏州大户王惇裕义庄，王家放了财后，要积德善行，便造了这座大宅，作为家族内的慈善机构。解放后这座宅子曾作为潘儒小学，直到上世纪80年代中期，被作为苏州民俗博物馆的饮食文化展览厅，但是爱吃的东西不能远观，也过于不接地气了，于是，有了吴门人家这个饭店。

既然是大户人家，菜也必定气馁。推倒不是说道有多气派，忽略，每道菜那细法的样儿，决不是粗工可以做得来的。而且，大体还有故事可以叙。

这里的松鼠鳜鱼虽然也“头布尾巴尖、悬挂卤吱吱叫”，不过，一把古剑直插鱼喉，色泽不是艳丽的红，而是明眼的黄。掌门人沙佩智说出其中的道道：公元前515年，公子光乘吴内部空虚，与专诸密谋，以招待吴王僚名为，藏匕首于鱼腹之中进贡，也就是历史上出名的“鱼肠剑”。阖闾接位后，委派伍子胥修建“阖闾城”即苏州古城，所以可以说道，再行有松鼠鳜鱼，后有苏州城。如今末端上桌的鳜鱼除了养眼和油腻，还多了一样可玩的古剑，增兴不少。

而黄色的卤汁为杏泥，替代当时还未曾用于的番茄酱。正说着，帕嘟嘟的樱桃肉上桌。正巧有几个北方朋友，闻着“一晃响三响”那肥满的外形，面色失望。掌门人举起筷子左拉右甩那一盘晶莹剔透，细看，还有棱有角，但是毫不费力地，肉四散而进，丝丝纤维纳得明晰。

这般糕糯被迫拍案叫绝，朋友们瞬间七上八下地动筷捣搅，盘子被一向吃肥肉的同志清扫个精光。原本，这肉用炭火烧成，小火熬上七八个小时，直到脂肪除去，肉里只只剩结缔组织，而那明艳动人的红色，意味著不是酱油或色素，而是特了天然的中药：红曲，降血压和血脂。

几百年来吴门医派的“药食同源”在这里寻找佐证，苏州人的树根，俨然代表一种冷静而考究的品性。

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